东湖区企业食堂招标择优推荐「多图」

　秋季吃什么好

　　1、南瓜

　　南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、***B、***C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘，入脾、胃二经，

　　2、莲藕

　　莲藕性质寒凉，具清热凉血的作用，对天气干燥所引发的流鼻血、咳嗽出血有效，再者，它又具健脾***、能增进食欲、有助于消化，也特别适合儿童食用。莲藕的食用价值高，一般除了常吃的莲藕根、莲藕籽外，属于***的莲藕蓬也能炖汤，同样具凉血的效果。

　　3、山药

　　山药不仅有“***之食”的美誉，还有“食物药”的***。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、***及微量元素，能有效阻止***在血管壁的沉淀，预防******，

绿色蔬菜健康吃

能生吃的蔬菜尽量生吃

萝卜、胡萝卜、黄瓜、山芋、柿子椒及荷兰芹等均可生食，既可尝到天然甘旨，***C也未损坏，但生食蔬菜应留心清洁。

吃饭时应先吃蔬菜

当人饥饿时，食欲分外旺盛，面对满桌甘旨好菜，应首要进食蔬菜。由于蔬菜是坚持身体营养均衡的重要菜肴之一, 尤其是不太爱吃生果的人更要留心这种进餐方法。

蔬菜尽量不加佐料食用

绿色蔬菜的合适吃法，是在开水中快速烫一下，尽量不加佐料，力求清淡，品味天然味。

不要把蔬菜榨成汁饮

蔬菜榨汁饮用，会影响唾液中的消 化酶排泄。由于咀嚼效果不是单纯地嚼烂蔬菜，更重要的是通过嚼的方法，使含在唾液中的消 化酶充分地混合于汁液里，帮忙消 化和吸收。

烹调可以大幅度地提高蔬菜的食用数量。

生吃尽管营养素毫无损失，但总的食用数量很难提高。人们都有这样的经验，如果要求每日吃500克蔬菜，那么全靠生吃蔬菜很难达到这个数量要求。假如有一半蔬菜熟吃，则完成这个数量轻而易举。

烹调可以软化纤维。

对于肠胃虚弱、胃肠胀气等类型的人有益。

***后，熟吃蔬菜比较卫生。加热能杀灭***物质，大肠菌之类也很难耐受沸水或热油的洗礼。一些抗营养因素和******的氧化酶类，也能在加热的过程中被灭活。